A PLACE FOR DAYTIME COOKING
Atelier September
デンマーク・コペンハーゲンで最もスタイリッシュなシェフの一人として知られるFrederik Bille Brahe（フレデリック・ビル・ブラーエ）が手がける、世界的に人気を集めるレストラン「Atelier September（アトリエ・セプテンバー）」の料理本。
本書は、作者が手がける複数のレストランのなかでも「アトリエ・セプテンバー」に焦点を当てた初めての一冊。オーナーであるブラーエ自身が、レストランを象徴する料理のレシピを紹介する。「アトリエ・セプテンバー」の定番メニューを中心に、旬の食材を生かした主にベジタリアン向けの86のレシピを収録する。
ふわふわとしたフィナンシェのようなパンケーキをはじめ、季節のスープやサラダ、抹茶のデザートなど、店を代表する料理を掲載。作者と本書の版元「APARTAMENTO」が手がけたベストセラー『ALL THE STUFF WE COOKED』と同様、親しみやすい語り口でまとめられている。
また、ブラーエによる書き下ろしの序文と、幕間のように差し込まれた詩的なテキストを収録。レストラン創業当初のエピソードやキッチンでのインスピレーション、そしてコペンハーゲンを代表する一軒へと成長していく歩みが綴られている。編集はデザイン、インテリア、建築、食を中心に活動するJeni Porter（ジェニ・ポーター）、写真はRasmus Weng Karlsen（ラスマス・ウェン・カールセン）が担当。
「アトリエ・セプテンバー」とは、馴染みのある味や美しいものが呼び起こす記憶、そして食卓を囲む生涯の友人たちとの時間を通して生まれる、ある種の「ふるさと」を表している。
TAG：APARTAMENTO,Atelier September
2023年,新品,H303mm x W220mm x D15mm,APARTAMENTO,3^製本^ハードカバー256ページ
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状 態 （ 状態ランクについて
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- A : 使用感が見られず、傷・汚れのない良好
- B : 使用感はあるが、傷・汚れのない比較的良好
- C : 経年並みの使用感や、傷・汚れがある
- D : 大きく目立ったダメージ・汚れが見られる
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