Magazine F NO.17 ICE CREAM

「食」にまつわる様々な食料品や料理の背景を学際的な視点から深掘りすることで、製造や栽培の過程、また国と文化圏による違いなどを歴史とともに解き明かすシリーズ『Magazine F』。
韓国におけるフードデリバリーのリーディングカンパニー・BAEMINとの共同で、毎号1つのブランドを掘り下げるドキュメント誌『Magazine B』の派生として創刊された。
第17号では「アイスクリーム」が取り上げており、ジェラートにソフトクリーム、シャーベットと様々な種類が世界各地に存在する背景について明らかにするほか、人生をアイスクリームへと捧げてきた職人や企業、店主へのインタビューを収録。
さらにアイスクリームがもたらす体験と文化的な価値についても着目し、味わいにブランディング、そして原材料調達の持続可能性と、一見シンプルに見えて複数の要素が混ざり合うアイスクリームの魅力が様々な視点より解き明かされている。

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